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アワビのキモの塩辛

アワビの肝をもらった。新鮮だけど、生では食べられない、というそういう扱いの肝。
ええ、何をするかというと、塩辛作りですよ。

まあ、塩辛といっても特にすることはない。大きめのものは小さく切り分けて、塩振りかけて、容器に入れて、ついでに、醤油も入れて。これで一晩か二晩おいておけばいいはず。

といって作ったのが、実は日曜日の昼。それから3日たってます。味見してみたら、かなり良い感じ。ご飯に乗せて食べたらうまかった。頂き物はありがたいなあ。

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