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余り物で3品ほど。

雑煮のために作った鶏ガラの出汁が残っている。
そろそろ雑煮も食べ飽きたので、これを使って別のものを作ることにした。

まずは鶏ご飯。
というか、この出汁でご飯を炊くだけだけど。
一応骨から肉をこそげ落として、一緒に炊き込む。味付けはなし。

次に鶏スープ。
こちらも単にだし汁に生シイタケと大根を入れて、また肉をこそげ落として入れて、塩だけで味付けして、最後に水菜を入れて出来上がり。

最後に鶏とカシューナッツの炒めもの。
カシューナッツはミックスナッツの小袋を使って。鶏肉は煮しめのために用意したのの残り。
これにジャガイモ、生シイタケ、レンコンの水煮、ゴボウあたりを準備。ついでにショウガとニンニク。

鶏肉は細切れにして、醤油と酒とサラダ油と片栗粉を混ぜたものに漬け込んで下味をつけた。
ジャガイモをさいの目切りにして油で素揚げして、他のものも同じくらいの大きさに切った。

これを固いものから順番に炒めていって、豆板醤と醤油と酒で味付け。ちょっと胡椒をかけて出来上がり。
少し豆板醤が多い感じがあったが、まああまり気にならないくらいで何より。

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